恒达登录

评论

炒菜油烟易致癌!5个炒菜技巧就能少油烟

原标题:炒菜油烟易致癌!5个炒菜技巧就能少油烟

炒菜油烟大概含有200种有害物质,其中多环芳烃明确对人致癌,可吸入颗粒物比如PM2.5也会伤肺。

除了影响健康,油溅得台面墙面都是,清理也麻烦。要想炒菜少油烟,下面5个技巧得get起来。

1、选对油

不用土榨油,因为它没有经过精炼,杂质多、烟点低

少用大豆油、玉米油、葵花籽油等热稳定性不太好的油,花生油、精炼橄榄油、精炼茶油更好。

2、热锅凉油

别等冒烟才下菜,油里的葱花或蒜片周围冒很多泡泡就可以下菜了。

3、锅向一侧倾斜下再倒油

减少油和锅底的接触面积,避免快速加热冒烟,薄的铁锅受热快,更建议这么做,烧热比较慢的厚底锅可能不需要这样做。

4、倒入菜后别大幅度颠锅

把倾斜的锅轻轻放平,水平方向转一转,这样油星不会乱窜,倒入调味料筷子搅一搅就能出锅了。

5、炒菜前后都得开油烟机

开炒前先开油烟机,炒完菜油烟机再开一会儿。

关于第3点和第4点,录了个小视频给大家示范。

沸水焯过的菜比如芹菜、西蓝花、豆角、茭白、笋、胡萝卜、莴笋、芥蓝,我们都是这样炒的。

爱吃炒菜又怕油烟的小伙伴试试吧。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
今日搜狐热点
今日推荐